tagines برتن آھن جيڪي مختلف قسم جي اسٽو ۽ ٻين وينجن کي پچائڻ لاء استعمال ڪري سگھجن ٿيون.انهن جي منفرد خاصيتن جي ڪري، اهي برتن صدين کان اتر آفريڪا ۾ استعمال ڪيا ويا آهن؛۽ اهي اڃا تائين علائقي ۾ انتهائي مقبول آهن.
هڪ tagine ڇا آهي؟
هڪ ٽيگائن هڪ وڏو پر اٿلي سيرامڪ يا مٽيءَ جو برتن آهي جيڪو مخروطي لڪ سان اچي ٿو.ڍڪڻ جي شڪل نمي کي چڱيءَ طرح ڇڪي ٿي، ان ڪري اهو برتن جي چوڌاري گردش ڪري ٿو، کاڌي کي لذيذ رکي ٿو ۽ ذائقو برقرار رکي ٿو.نتيجو؟لذيذ، سست پکا، اتر آفريڪي اسٽو.هڪ دفعو توهان هڪ ٽيگائن سان پچائڻ جي ڪوشش ڪئي، توهان هر کاڌي ۾ هن لذيذ نمي کان پوء پريشان ٿي ويندا.
برتن ۽ ڀاڄيون قديم زماني کان موجود آهن، پر صدين کان ترقي ڪري اڄ اهي بڻجي ويا آهن.اهي اڃا تائين مراکش ۽ ٻين اتر آفريڪا ۽ وچ اوڀر جي ملڪن ۾ عام آهن، جي موافقت سان، پر اڃا تائين گهڻو ڪري اصل سان ملندڙ جلندڙ آهن.
توهان ٽيگائن ۾ ڇا کائي رهيا آهيو؟
هڪ ٽيگائن ٻنهي کي کائيندڙ سامان ۽ طعام آهي جيڪو ان ۾ پکايا ويندا آهن.Tagine کاڌو، ٻي صورت ۾ Maghrebi جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو، هڪ سست پڪل اسٽو آهي جيڪو گوشت، مرغي، مڇي، يا ڀاڄين سان مصالحن، ميوو ۽ ميون سان ٺاهيو ويندو آهي.ڪڪڙ جي لڪ جي چوٽي تي هڪ ننڍڙو سوراخ وقتي طور تي ڪجهه ٻاڦ ڇڏيندو آهي، انهي کي يقيني بڻائڻ لاء ته کاڌو گهڻو ڳري نه وڃي.
ٽيگائنس عام طور تي شيئر ٿيل وينجن آھن جيڪي گھڻن فليٽ بريڊ سان پيش ڪيون وينديون آھن.tagine برتن ميز جي وچ ۾ ويھندو ۽ خاندان يا گروھ چوڌاري گڏ ٿيندا، تازو ماني استعمال ڪندي اجزاء کي چمچ ڪرڻ لاء.هن طريقي سان کائڻ هڪ عظيم سماجي عنصر آڻيندو آهي ماني جي وقت ۾!
Tagine ترڪيبون انهن قسمن جي cookware ۾ ٺاهيل سڀ کان وڌيڪ مشهور وينجن آهن، پر اهو يقيني طور تي هن پکڙڻ واري ڊوائيس کي پابند نٿو ڪري.توھان ھر قسم جا مختلف اجزا استعمال ڪري سگھو ٿا ھر ٽيگائن کي منفرد بڻائڻ لاءِ – بس سوچيو پنھنجي مثالي ڀاڄين، گوشت، مڇي ۽ دال جو، ۽ اتان وڃو!ڪيتريون ئي مختلف مجموعن سان، توهان هر هفتي هڪ مختلف ٺاهي سگهو ٿا ۽ بور نه ٿيو.
بهرحال، ٽيگين پڻ استعمال ڪري سگھجن ٿيون ٻين سست پکا کاڌي لاء.هن سيرامڪ کي شڪوڪا ٺاهڻ لاءِ استعمال ڪريو، هڪ ناشتي جي ڊش جيڪا وچ اوڀر ۽ اتر آفريڪا ۾ وڏي پيماني تي کائي ويندي آهي.اهو هڪ لذيذ ٽماٽو ساس ۾ انڊن تي مشتمل آهي ۽ تمام گهڻي ماني سان گڏ ڪيو ويندو آهي.توهان شايد افريقي کاڌي کان پري ٿي سگهو ٿا ۽ هڪ لذيذ هندستاني ڪيري يا يورپي طرز جي اسٽو ٺاهڻ لاءِ پنهنجي ٽيگائن کي استعمال ڪري سگهو ٿا.امڪان لامحدود آهن!
پوسٽ جو وقت: مارچ-31-2022