شيون جيڪي توهان کي ڄاڻڻ جي ضرورت آهي: کاسٽ آئرن اسڪيلٽ سان پکا

توهان cast-Iron pans موسم ڪيئن ٿا؟
پهرين، اسڪيلٽ کي گرم، صابن واري پاڻي سان سٺو اسڪرب ڏيو ۽ ان کي چڱي طرح سڪي ڇڏيو
اڳيون، هڪ پيپر توليه، هڪ پيسٽري برش، يا توهان جي آڱرين کي استعمال ڪريو سبزي جي تيل جي پتلي پرت، ڪينولا تيل، يا ڳريل سبزي جي ننڍڙي پرت کي اسڪيلٽ جي اندر اندر.(مکھن کي استعمال نه ڪريو، جيڪو وڌيڪ گرمي پد تي سڙي سگھي ٿو.) پوء، کاسٽ لوھ واري پين کي وچين اوون ريڪ تي مٿي مٿي ڪريو، ۽ ان کي 375 درجا فارنهائيٽ تي ھڪڙي ڪلاڪ لاء بيڪ ڪرڻ ڏيو.
جيڪڏھن توھان پريشان آھيو تيل جي ٽٽڻ بابت، توھان ھيٺئين اوون ريڪ تي ايلومينيم ورق جي چادر رکي سگھو ٿا.
ڪلاڪ ختم ٿيڻ کان پوء، تندور کي بند ڪريو، اسڪيلٽ اندر ڇڏي ڏيو، ۽ ان کي مڪمل طور تي ٿڌي ڏيو.

توهان ڪيترا ڀيرا سيزن ڪيو ٿا کاسٽ آئرن پين؟
پهرين دفعي ان سان گڏ پچائڻ کان پهريان پنهنجي کاسٽ آئرن اسڪيلٽ کي سيزن ڪرڻ لازمي آهي، ۽ توهان کي ڪڏهن ڪڏهن ان کي ٻيهر ڪرڻ جي ضرورت پوندي.
ان عمل کي سال ۾ ٻه يا ٽي دفعا ورجايو افتتاحي سيزننگ کان پوءِ، نان اسٽڪ ڪوٽنگ کي برقرار رکڻ ۽ پنهنجي پين جي مٿاڇري کي بچائڻ لاءِ.
ڪاسٽ آئرن پين کي صاف ڪرڻ
cast-Iron skillet سان پچائڻ کان پوء، توهان کي ٿوري احتياط سان ان کي ختم ڪرڻ جي ضرورت پوندي.توهان جو بنيادي مقصد جڏهن کاسٽ آئرن کي صاف ڪرڻ آهي ته ڪنهن به کاڌي جي بٽ مان نجات حاصل ڪرڻ کان سواءِ ان جي سخت ڪمايل سيزننگ جي پين کي ختم ڪرڻ.
ڇا توهان پکا لوهه جي ڪچي ۾ تيل وجھو ٿا؟
ڪاسٽ آئرن کي قدرتي طور تي نان اسٽڪ هجڻ جي ڪري شهرت حاصل آهي، پر توهان کي اڃا به پنهنجي اسڪيلٽ ۾ ڪجهه چربی شامل ڪرڻ جي ضرورت پوندي ان تي منحصر آهي ته توهان ڇا کائي رهيا آهيو ۽ توهان جو پين ڪيترو سٺو آهي.
هڪ ڪاسٽ آئرن پين جيڪو دٻي مان تازو آهي ٽيفلون وانگر پرفارم ڪرڻ وارو ناهي.ان ڪري، جيئن اسان مٿي ذڪر ڪيو آهي، ان کي سياري ڪرڻ تمام ضروري آهي.مناسب پهرين سيزننگ سان، ۽ وقت سان گڏ مناسب سار سنڀال، جيتوڻيڪ، ٿلهي جي پرت (۽ ذائقو) آهستي آهستي اسڪيلٽ جي مٿاڇري تي ٺاهي ويندي، اضافي تيل جي ضرورت کي ختم ڪندي.
توهان ڇا نه ٿا ڪري سگهو ٿا اڇلائي لوهه جي تختي تي؟
تيزابي کاڌن جهڙوڪ ٽماٽا عام طور تي ڪاسٽ آئرن لاءِ نه وڃڻ وارا آهن، خاص طور تي شروعات ۾.توهان شايد انهن شين جي باري ۾ ٻه ڀيرا سوچڻ چاهيندا، جيڪي جارحتي لمبا ذائق پڻ ڇڏي سگهن ٿا. تيزابي ساس جهڙوڪ ٽماٽو ساس موسمي بانڊ کي ختم ڪري ٿو جيڪو توهان جي اسڪيلٽ کي غير لٺ خاصيتون ڏئي ٿو.تيز تيزابي کاڌي کي ٿوري دير لاءِ نوجوان پين ۾ پچائڻ سان به لوهه جي ٿوري مقدار توهان جي کاڌي ۾ داخل ٿي سگهي ٿي، جنهن سان اهو هڪ عجيب قسم جي دھاتي ذائقي جو سبب بڻجي سگهي ٿو. پان جيتري بهتر موسمي هجي، اهي ٻئي پريشانيون گهٽ هجڻ گهرجن - پر توهان 'اڃا به ٽماٽو ساس کي کاسٽ آئرن ۾ سمائڻ کان پاسو ڪرڻ چاهيندا، مثال طور.
مڇيءَ وانگر سپر ذائقيدار ذائقي يا بوءَ سان گڏ کاڌو به ممڪن طور مشڪل ٿي سگھي ٿو. ان جو مطلب اهو نه آهي ته توهان مڇيءَ وانگر شيون کاسٽ آئرن ۾ نه کائي سگهو.اهو صرف هڪ الڳ اسڪيلٽ ۾ سيڙپڪاري ڪرڻ جي قابل ٿي سگهي ٿو جيڪو توهان صرف سمندري غذا لاءِ استعمال ڪندا آهيو ، بارون شامل ڪري ٿو.